🍱 *खाने में नमक कम करना चाहते हैं? अपनाएं ये आसान उपाय*

 

🍚 आपको अपना नमक खाना क्यों कंट्रोल में रखना चाहिए?

💁‍♀ क्योंकि, बहुत ज्यादा सोडियम दिल के लिए अच्छा नहीं है. यह आपके शरीर में पानी सोखने का कारण बनता है, जिससे आपके दिल और रक्त वाहिकाओं पर ज्यादा बोझ पड़ता है. इससे हाई ब्लड प्रेशर हो सकता है, जो हृदय रोग का कारण बन सकता है. सिर्फ इतना ही नहीं. ये ऑस्टियोपोरोसिस, आंत के कैंसर, किडनी रोग, किडनी की पथरी, सिर दर्द और शरीर में सूजन व वजन बढ़ने के जोखिम को बढ़ा सकता है. इसलिए, इसे एक सीमा के अंदर ही लें.

🎯 लेकिन, नमक का इस्तेमाल कैसे कम करें!

▪ बीटा-कैरोटींस चमत्कार करते हैं, ये आपकी रेगुलर डाइट का हिस्सा होने चाहिए. जैसे- गाजर, गोभी, हरी पत्तेदार सब्जी, खुबानी, विंटर स्क्वैश (जाड़े की कद्दू जैसी गूदेदार सब्जियां) और शकरकंद.

▪ स्वाद के लिए मसालों का उपयोग करें. मिर्च के फ्लैक्स और काली मिर्च पाउडर हमेशा टेबल पर रखें.

▪ हर्ब साल्ट का प्रयोग करें. इसे बाजार से खरीद सकते हैं या खुद तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने में धनिया, अजमोद, पुदीना, अजवायन की पत्ती, अजवायन और तुलसी जैसी जड़ी बूटियों का इस्तेमाल किया जा सकता है. 

▪ अदरक का भी ज्यादा इस्तेमाल करें. ताजा छिले अदरक को सॉसेज के साथ मैरिनेट कर स्टीर-फ्राई करें और आप को नमक की जरूरत नहीं पड़ेगी.

▪ प्रोसेस्ड या स्मोक्ड किस्मों की बजाए ताजा पोल्ट्री, फिश और मीट चुनें. 

▪ अचार, चटनी, पापड़ और नमकीन खाना बंद कर दें- इनमें बहुत ज्यादा नमक पड़ा होता है.

▪ किसी  रेस्तरां में स्मार्ट ऑर्डर करें. सलाद खाएं और कहें कि आपके खाने में ज्यादा नमक मिलाने की जरूरत नहीं है.

▪ ज्यादा से ज्यादा कच्ची सामग्री से खाना तैयार करें. डिब्बाबंद फूड्स में अक्सर नमक काफी ज्यादा डाला होता है क्योंकि नमक एक प्रिजर्वेटिव है. 

▪ अपना खाना खुद तैयार करना खाने में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित रखने का सबसे अच्छा तरीका है.

▪ ड्रेसिंग्स संभल कर करें, सोया सॉस, सीजंड साल्ट और कॉन्डिमेंट्स जैसे मस्टर्ड, कैचप, बारबेक्यू सॉस; इन सभी में नमक बहुत ज्यादा होता है.

▪ रेसिपी में बदलाव करें. अगर कोई रेसिपी एक चुटकी भी नमक डालने को कहती है, तो इसे ओनियन पाउडर, गार्लिक पाउडर इत्यादि से बदल लें. 

▪ क्या आप जानते हैं कि एक स्लाइस पिज्जा  में 760 मिलीग्राम तक सोडियम हो सकता है? तो फिर अपने स्लाइस में वेजी ज्यादा डलवाएं. 

▪ अपनी मदद के लिए सोडियम डायरी रखें कि किन फूड्स को कम करना या किनसे छुटकारा पाना है.